La localidad de Espejo, en Córdoba, ha celebrado con con éxito su tradicional Fiesta de la Matanza. La cita gastronómica ha contado con visitas guiadas por la localidad, despiece del cerdo y corte de jamón; el ‘bocadillo solidario’ a beneficio de la Isla de La Palma y la iniciativa ‘Espejo misterioso y de leyenda’. otra de las actividades ha sido la de un espectáculo ecuestre y el despiece del cerdo y la elaboración de productos.
Fue inaugurada por el presidente de la diputación provincial, Antonio Ruiz; la delegada de Turismo de la Diputación de Córdoba, Inmaculada Silas; y el alcalde de Espejo, Florentino Santos. El sector cárnico es el segundo en importancia para Espejo, detrás del agrícola.
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