Sevilla pone en marcha la I Ruta Gastronómica Sin Gluten

El Ayuntamiento de Sevilla ha presentado la I Ruta Gastronómica Sin Gluten en la que participan 28 establecimientos de varios distritos de la ciudad a través de diferentes propuestas gastronómicas.

Esta iniciativa se incluye dentro del programa de la Red Sevilla Sin Gluten del servicio municipal de Salud que pretende “mejorar la calidad de vida de las personas celiacas contribuyendo a la convivencia y normalización social de este tipo de diagnósticos, impulsando además un nuevo reclamo de la oferta de nuestra hostelería con propuestas gastronómicas de primer nivel y con toda la seguridad”, según ha destacado el delegado Juan Manuel Flores En esta I Ruta Gastronómica Sin Gluten encontramos productos, elaboraciones y sabores especiales como harinas, pastas, carnes, pescados, fritos, tostas o tacos elaborados a través de recetas españolas e internacionales. Se incluyen sabores de España, como las croquetas de solomillo al Pedro Ximenez; pero también de inspiración sudamericana como arepas o tacos mexicanos de codillo frito; africana, como los montaditos de humus berenjena y aguacate; asiática, como los niguiris; y creatividades de primer nivel, como el carpaccio de cigalas con cebolla caramelizada y emulsión de su coral, por citar ejemplos.

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